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Neueste Blogeinträge

Spinatsalat | Rote-Linsen-Spinat-Dal

Gemüse in Erdnusssoße, getoppt mit Bärlauch

Tatsoi-Gemüsepfanne

Eingelegte Zucchini mit Kurkuma | Rote-Rüben-Couscous-Laibchen

Lock(down)buch

Lockdown Vol. 4 | Wieder mal essen gehen wär' fein

Lockdown Vol. 3 | Curry gegen Carsten

Lockdown Vol. 2 | Weiterwurschteln mit Carsten

Lockdown Vol. 1 | In- und aushäusige Krisenchronologie 2020

Vorspeisen und Salate

Avocado-Cashew-Aufstrich
Baba Ghanoush mit Ofen-Süßkartoffel 
Berglinsen-Räuchertofu-Salat
Blattspinatsalat mit Tahindressing
Buchweizen-Spargel-Erdbeeren-Feta 
Buchweizentaboulé 
Einkornsalat mit Ofenkarfiol
Fenchel-Orangensalat 
Fisolen-Senf-Salat

Flusskrebse in Cocktailsoße

Frühlingssalat mit grünem Spargel und Erdbeeren
Gurke-Feta-Melone 
Gurkensalat auf Thai-Art

Honigmelone-Gurke-Bohnen-Feta
Käferbohnen-Makrelen-Salat
Karottenraita 
Kichererbsen-Avocado-Zuckermelonen-Salat

Kohlrabi-Carpaccio
Lachs-Ceviche mit Mango und Avocado  
Maki
Mango-Avocado-Salat 

Marinierte Rote Rüben mit Ziegenfrischkäse
Matjessalat
Melonen-Feta-Oliven-Salat 

Miesmuscheln gratiniert
Mozzarella-Gurke-Melonen-Salat 

Nudelsalat mit Pesto und Ofengemüse
Paprika und Zucchini, mariniert 
Quinoa-Pesto-Salat

Radicchio-Clementinen-Salat
Radicchio tardivo, gebacken 
Räucherlachstartar mit Zuckerschoten 
Rote Linsen-Avocado-Salat
Salat "Bubbacco"
Salat mit Avocado 
Salat mit Grillkäse, Pfirsich und Mandeln
Salat mit Wassermelone, Feta und Pinienkernen
Sommerobst-Salat
Spargel mit Erdbeeren 
Stracchino-Wassermelone-Gurke
Thunfisch-Tartare 
Waldorfsalat

Wassermelone, Feta, Minze

Wassermelone-Feta-Minze (2)
Zucchiniblüten, gefüllt und frittiert 

Suppen

Asiatisch inspiriertes Detoxsüppchen
Bärlauch-Erdäpfel-Cremesuppe
Borschtsch
Brokkolisuppe 

Fenchelcremesuppe mit Wermut
Fischsuppe

Frühlingsgröstl mit Spargel und Garnelen
Gazpacho
Gemüse-Nudelsuppe "Vorfreude auf Asien"
Gemüsesuppe, klare

Hokkaidokürbissuppe mit Rosenharissa und Safran
Hokkaidosuppe mit Süßkartoffelchips
Hokkaido-Zitronensuppe mit Räuchertofu 
Japanische Nudelsuppe
Karfiolsuppe
Klares Kraftsüppchen 
Kokosgemüsesuppe
Krautsuppe mit Migrationshintergrund 
Krautsuppe mit Räuchertofu
Kürbis-Apfel-Suppe 
Kürbis-Linsen-Süppchen
Kürbis-Orangen-Süppchen 
Mangoldsuppe
Misosuppe 
Paprikacremesuppe
Pastinakencremesuppe
Rote Linsensuppe  
Rote Linsen-Mangold-Suppe
Rote-Rüben-Kokossuppe
Rote Rübensuppe Little Red Riding Hood
Sauerkrautsuppentopf 
Schwarze Linsensuppe
Spargelcremesuppe

Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe
Süßkartoffelsuppe, spicy 
Tomatensuppe Provence 
Vietnamesischer Suppentopf
Zitronengras-Kokos-Ingwer-Suppe 

Zucchini-Erbsen-Minz-Suppe

Hauptspeisen

Bärlauch-Pilz-Risotto 
Bärlauch-Ricotta-Nockerl
Bergkäse-Rosmarin-Quiche
Berglinsengemüse mit Räuchersaiblingfilet und Minzpesto

Blattspinat auf indische Art
Blätterteigtascherl mit frischen Kräutern
Blätterteigtascherl mit Spinat und Feta
Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
Caponata
Channa Masala

Chili sin Carne (V2020)
Chili sin carne 

Erdäpfel-Karfiol-Curry mit selbstgemachtem Garam Masala 
Erdnusseintopf, gambischer
Fenchel, gebraten mit Orangenpolenta 
Fenchelgratin 
Fenchel-Orangen-Curry
Fischcurry
Fisolen in Tomatensoße
Flammkuchen
Galettes mit Ratatouille 
Garnelen Buzara
Gebratener Reis mit Garnelen (Khao Phad Gung) 
Gemüsecurry, grünes 

Gemüsecurry mit Ananas
Gemüse-Erdäpfel-Eintopf

Gemüse-Erdäpfel-Käferbohnen-Eintopf
Gemüse-Getreide-Laibchen

Gemüse-Gewürz-Reis mit Mung Dal
Gemüse-Hafer-Risotto 
Gemüse in Erdnusssoße
Gemüse-Kichererbsen-Curry 
Gnocchi di patate
Gnocchi di ricotta  
Goldbrasse in der Salzkruste mit Erdäpfel-Mangold-Gemüse

Grünkohl-Borlottibohnen-Eintopf
Hafer- (oder Dinkel-)flockenlaibchen
Hirsebrei, süß
Hirse-Gemüse-Brei
Hokkaidogemüse,cremiges
Hokkaidokürbis aus dem Backofen
Hokkaidokürbis-Belugalinsen-Feta 
Hokkaidokürbisgulasch
Hokkaidokürbis à la Zofia
Hokkaidokürbisspalten mit Mungbohnennudeln und Blattspinatsalat
Karfiol aus dem Backofen 

Karfiol-Erdäpfel-Curry (Alu Gobi)
Karfiol-Kokos-Curry 
Karotten mit Kokos und Kardamom 
Karottengemüse mit Tofu
Karotten-Zucchini-Erbsen-Korma 
Kichererbsencurry, gelb-grün 
Kichererbsen mit Melanzani in Tomatensoße
Kichererbsen-Spinat-Mango-Curry
Kohlrabi-Karotten-Zucchini-Curry  

Kohlsprossenauflauf
Kohlsprossen-Gemüse-Wok mit Asia-Nudeln

Kohlsprossen-Süßkartoffel-Curry

Kräuterseitlinge auf Pastinaken-Erdäpfel-Püree
Kraut, indisch
Krautfleckerl 
Kürbis-Mangold-Feta-Quiche
Kürbis-Mangold-Gemüse mit weißem Mohn
Kürbis-Süßkartoffel-Gemüse mit Curry
Letscho "mit scharf"
Linguine mit Muscheln
Linsen-Gemüse-Topf
Linsen mit Räuchertofu
Mangoldlaibchen
Mangold-Semmelknödel
Masaman Curry
Melanzani mit Kardamom-Masala
Melanzani-Paprika-Parmigiana 
Miesmuscheln in Weißwein-Gemüsesud 
Orecchiette con broccoli
Orecchiette mit Erbsen und Minze
Pasta al boscaiolo
Pasta al limone e gamberi
Pasta mit Avocadotartar
Pasta mit Spargel/Räuchertofu
Pennette tricolore
Quiches (Lauchquiche et al)
Radicchiorisotto mit Edelausternpilzen
Ravioli mit Räucherforellenfüllung 
Rindsrouladen 
Risotto, grüner mit Fisolen und Garnelen
Risotto rosso 
Rote Linsen Curry
Rote Linsen Curry mit Karfiol und gelben Rüben

Rote-Linsen-Dal mit gerösteten Hokkaidostückchen
Rote Rüben aus dem Backofen mit Safranbulgur 
Rote-Rüben-Blätter-Spinat
Rotkrautquiche
Schupfnudeln mit Sauerkraut 
Semmelknödel 
Spargel-Lauch-Quiche
Steinpilzrisotto mit Lauch und Pinienkernen
Süßkartoffelcurry, rotes
Süßkartoffel-Kichererbsen-Kokoscurry
Thaicurry, rotes
Tofu bourguignon
Tofu, gebraten mit Cashewnüssen und Brokkoli
Tofu, gebraten mit Gemüse und Cashewnüssen

Tomatencassoulet
Topinambur aus dem Backofen
Torta Pasqualina  
Vegetarische Bolognese mit Gemüse und Belugalinsen
Wintercouscous
Wurzelgemüsekorma
Ziegenfrischkäse-Spinat-Quiche
Zitronenspaghetti mit Garnelen
Zucchiniauflauf (Torta di zucchine)
Zucchini-Feta-Topf, mediterran
Zucchinifrittata
Zucchini, runde, gefüllt

Desserts 

Affogato al caffè
Bratäpfel, gefüllt
Kokos-Crème brulée
Marillenknödel
Marillenpalatschinken
Milchreis, aromatischer 
Mousse au chocolat 
Rhabarber-Crumble
Schokocreme mit Blutorangen-Shot
Schokolademousse-Variationen
Schokolebkuchenmousse 

Torten, Kuchen und Gebäck

Apfelkuchen aus Topfen-Mürbteig
Apfelkuchen mit Florentinerguss
Apfelkuchen mit Zimtschneehaube
Apfelkuchen, schwedischer

Apfel-Salzkaramell-Tarte
Bananen-Mandel-Muffins (ohne Mehl)
Buchweizentorte
Dattelkonfekt
Erdbeertarte
Erdbeer-Joghurt-Torte
Erdbeer-Vanille-Zitronen-Tarte
Gewürzschokokuchen
Heidelbeertorte, rohe
Hildegard Galgant-Zimt-Kekse 
Karotten-Mandel-Torte 

Kokos-Zitronen-Kuchen 
Kürbiskernkuchen mit Guss  

Lebkuchenmuffins
Linzerschnitten
Marillenkuchen 
Marillen-Topfen-Kuchen
Marmorgugelhupf
Maronikuchen 
Nuss-Schnecken
Orangenkekse (Mürbteig) 
Orangenschokoladetrüffel
Pfirsichkuchen
Ricotta-Mandel-Zitronen-Kuchen
Ricotta-Zitronentorte 
Sachertorte nach Sacher Kochbuch 
Schokolade-Himbeer-Kuchen
Schokolade-Kirsch-Kuchen 
Schokomoussetorte 
Schwarzwälder Weichseltorte mit Parisercreme

Topfentorte (gebacken)
Vanillekipferl 
Weintraubenstrudel 
Zitronentarte

Sonstiges

Aperitifs
Baharat (Gewürzmischung)
Dinkelporridge

Garam Masala
Holunderblütengelee
Holunderblütensirup
Ingwertee
Korianderpesto
Mangolassi  
Marillenmarmelade
Minz-Basilikum-Pesto
Minzpesto
Negroni Sbagliato  
Passata di pomodoro
Pfirsichchutney