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| Schwarzwälder Weichseltorte mit Parisercreme: Ein klassischer Fall von "Man gönnt sich ja sonst nichts!" |
Diesmal etwas völlig Ungesundes, aber Köstliches: eine Variante der Schwarzwälder Kirschtorte mit Parisercreme und Weichseln anstatt Kirschen. Fraumuttern hatte Geburtstag und - sonst eher der gesunden Küche zugetan - goutierte das Törtchen sichtlich :-)
Schwarzwälder Weichseltorte mit Parisercreme
5 Eier
150 g Staubzucker
1/2 TL Vanillezucker
150 g Dinkelmehl Typ 700
25 g Kakao
1 Prise Salz
80 g Butter, geschmolzen
250 ml Schlagobers
175 g Haushaltsschokolade
1 Glas Weichselkompott
150 ml Schlagobers
1 gehäufter EL Staubzucker
Schokoblättchen
Am besten bereitet man die Pariser Creme bereits am Vortag zu: Dafür 250 ml Schlagobers und die in kleine Stücke gebrochene Schokolade unter Rühren aufkochen lassen, glatt rühren und auskühlen lassen.
Verkehrtes Biskuit herstellen: Eier trennen, Eischnee steif schlagen. Dann Staub- und Vanillezucker und danach die Dotter unterrühren. Mehl und Kakao versieben und vorsichtig unterheben. Danach die geschmolzene, ausgekühlte Butter unterziehen. In einer befetteten und bemehlten Tortenform bei 180° für ca. 20 Minuten backen.
150 ml Schlagobers mit etwas Staubzucker steif schlagen. Parisercreme mit dem Mixer aufschlagen.
Den ausgekühlten Tortenboden einmal horizontal durchschneiden, den unteren Teil zuerst dünn mit einem Drittel des geschlagenen Obers bestreichen. Etwas Parisercreme für die Deko aufbehalten. Die restliche Parisercreme auf dem Tortenboden verstreichen und die abgetropften Weichseln darauf verteilen. Die zweite Tortenbodenhälfte daraufsetzen und die Torte mit Schlagobers bestreichen. Mit Schokoblättchen bestreuen und mit der zur Seite gestellten Parisercreme und Weichseln verzieren.
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| Und irgendwann wird dann hoffentlich der Frühling zu uns kommen... |
