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| Gemüse-Erdäpfel-Käferbohnen-Eintopf mit Ziegenkäse und Koriandersprossen |
Der Lockdown (Vol. 4) in der Wienerstadt ist beendet. Nun warten wir sehnsüchtig auf die Öffnung der gastronomischen Gärten, wo wir unsere Bestellungen auch gerne wieder vor Ort verzehren und dazu ein Bierchen oder Achterl in Gesellschaft lieber Menschen trinken wollen. Au ja! Das letzte Mal in einem Restaurant gesessen und gegessen haben wir vor mehr als 6 Monaten am 2. November 2020, dem Tag, der uns in der Wienerstadt noch lange nicht nur deswegen in Erinnerung bleiben wird...
Warten wir mal ab, was unser Michi uns demnächst über weitere Öffnungsschritte mitteilen wird. In der Zwischenzeit köcheln wir aus den Resten im Kühlschrank ein schnelles Eintopfgericht. In diesen Eintopf kam, was die Gemüselade noch zu bieten hatte. Natürlich kann man dafür je nach Lust und Verfügbarkeit anderes/zusätzliches Gemüse, Getreide, Gewürze und Kräuter in den Topf werfen.
Käferbohnen-Gemüsetopf (1 P.)
- Olivenöl
- 2 EL gekochte Käferbohnen (oder andere Bohnen)
- 1 Karotte
- 1 Erdapfel
- 1 Stk. Stangensellerie
- 1/4 roter Spitzpaprika
- 1 EL Rollgerste (oder anderes Getreide)
- Tomatenmarkkonzentrat (oder etwas Passata)
- Gewürzmischung Maison Melange von Babette's (oder andere mediterrane Kräutermischung)
- getrockneter Thymian, Oregano nach Geschmack
- 1 MS Piment d'espelette
- 1/2 TL Gemüsesuppenpulver
- Salz, Pfeffer
- frische Kräuter oder Sprossen
- evt. Ziegenfrischkäse als Topping
Erdapfel und Karotte schälen. Gemüse in kleine Stücke schneiden und mit dem Tomatenmark in Olivenöl anrösten. Mit Wasser aufgießen, die Rollgerste dazu geben und mit Gemüsesuppenpulver und den Kräutern würzen. Ca. 20 Minuten köcheln, dabei immer wieder umrühren und Wasser nachgießen, damit nichts anbrennt. Abschmecken, ein paar Minuten ziehen lassen und mit Kräutern, Sprossen und evt. Ziegenfrischkäse oder auch einem Löffel Sauerrahm servieren.
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Birnbaumblüte im Mostviertel - einen Ausflug wert. Das nächste Mal hoffentlich mit geöffneten Buschenschanken.
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| Brettljausenpicknick mit Birnenfrizzante auf der Wiese im Mostviertel 😎🍐🐾 |
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| Der erste Spargel lässt grüßen: Erdäpfel-Spargel-Blattspinat-Gröstl |
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| Frizzante to go am 1. Wiener Wasserleitungsweg 🙈🍷 |
