Hoppla, die Zeit rennt... Schon der 14. Jänner und noch kein Posting, tzzzz....
Jetzt aber schnell.
Voll der guten Vorsätze und hoch motiviert durch einen Ayurveda-Kochkurs startet frau ins neue Jahr. Und der nächste Urlaub steht auch schon vor der Tür: In einer Woche geht's los Richtung Saigon, juchu!
In der Zwischenzeit köcheln wir noch ein paar winterliche Gerichte, heute eine Variante der Rote-Rüben-Suppe, in der das in der Sternanishuldigung erwähnte Fünf-Gewürze-Pulver Verwendung findet - alleine die Farbe der Suppe ist ein Gedicht. :-)
Rote-Rüben-Kokossuppe (2 P.)
1 TL Ghee oder Sonnenblumenöl
1/2 TL Kreuzkümmel ganz
1 gehäufte MS Fünf-Gewürze-Pulver
1/4 TL Kurkuma
1 Prise schwarzer Pfeffer
ein kleines Stück frischer Ingwer, klein gehackt
1/2 frische rote Chilischote (je nach Schärfe), klein geschnitten
2 rote Rüben, geschält und in kleine Stücke geschnitten
1/2 TL Gemüsesuppenpulver
50 - 100 ml Kokosmilch
Ghee (Öl) erhitzen und zuerst die Kreuzkümmelsamen anrösten. Wenn es leicht raucht (nach ca. 30 Sekunden), den Topf von der Flamme nehmen und das Fünf-Gewürze-Pulver, Kurkuma und schwarzen Pfeffer dazugeben und für ein paar Sekunden mitrösten. Dann Ingwer und Chili dazugeben und wieder ein paar Minuten anrösten. Dann die Roten Rüben in den Topf geben, mit Wasser aufgießen und mit Suppenpulver würzen. Das Gemüse weich kochen, anschließend pürieren. Danach mit Kokosmilch aufgießen und - falls die Suppe zu dick geraten ist - evt. noch mit Wasser verdünnen.
