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| "Du kannst die Lehrerin nicht hör'n mit Bohnen in die Ohr'n" |
Das Minze-Kräutlein passt nicht nur in den Mojito - ist jetzt auch nicht die richtige Jahreszeit dafür -, sondern geht auch eine wunderbare Geschmackskombination mit Erbsen ein. Grün gesellt sich halt gern zu grün ;-). Und die Öhrchen-Erbsen-Kombi sieht auch witzig aus. Da muss ich doch glatt wieder den alten Schlager-Gus bemühen - falls sich noch jemand an diesen Germanistenalbtraum erinnern kann: Bohnen in die Ohr'n. Nun aber das Rezept - ecco!
160 g Orecchiette
50 g TK-Erbsen
2 EL gehackte Minze
Olivenöl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Weißwein
50 ml Sojaobers (oder Creme fraiche)
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL geriebener Pecorino Sardo
Die Orecchiette in Salzwasser al dente köcheln und dann sorgfältig abseihen. In der Zwischenzeit die Erbsen kochen. Die fein gehackte Schalotte mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, dann das Sojaobers zugießen und mit etwas Erbsenkochwasser verdünnen. Salzen und pfeffern und ein wenig köcheln lassen. Von der Flamme (Herdplatte) nehmen und 2/3 der Minze und den Pecorino in die Soße geben. Dann kurz zugedeckt stehen lassen.
50 g TK-Erbsen
2 EL gehackte Minze
Olivenöl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Weißwein
50 ml Sojaobers (oder Creme fraiche)
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL geriebener Pecorino Sardo
Die Orecchiette in Salzwasser al dente köcheln und dann sorgfältig abseihen. In der Zwischenzeit die Erbsen kochen. Die fein gehackte Schalotte mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, dann das Sojaobers zugießen und mit etwas Erbsenkochwasser verdünnen. Salzen und pfeffern und ein wenig köcheln lassen. Von der Flamme (Herdplatte) nehmen und 2/3 der Minze und den Pecorino in die Soße geben. Dann kurz zugedeckt stehen lassen.
Die Erbsen
und die Orecchiette gut mit der Soße vermischen, anrichten und mit der restlichen Minze
bestreuen.
Als Dessert leisten wir uns noch eine yummie!
Schokocreme mit Blutorangen-Shot (für 6 kleine Schälchen)
400 g Seidentofu
120 g Schokolade (70-80%ig)
etwas Agavendicksaft
1/2 TL Vanillezucker
1 Prise Chilipulver
Saft von 2 Blutorangen
2 Kardamomkapseln
1 schwarzes Pfefferkorn
3 TL Vollrohrzucker
1 TL Maizena
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Seidentofu mit dem Pürierstab cremig aufschlagen. Den Vanillezucker, Agavendicksaft, Chili und nach und nach die geschmolzene Schoki dazu geben und weiterpürieren. Kühl stellen. Den Blutorangensaft mit dem Zucker und Maizena verrühren und mit den aufgeschlitzten Kardamomkaspeln und dem Pfefferkorn im Wasserbad so lange erhitzen, bis eine dicksämige Masse entstanden ist. Kardamom und Pfefferkorn entfernen, die Masse in Schälchen füllen und einige Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann die Schokocreme darauf verteilen. Wieder kühl stellen.
Als Dessert leisten wir uns noch eine yummie!
Schokocreme mit Blutorangen-Shot (für 6 kleine Schälchen)
120 g Schokolade (70-80%ig)
etwas Agavendicksaft
1/2 TL Vanillezucker
1 Prise Chilipulver
Saft von 2 Blutorangen
2 Kardamomkapseln
1 schwarzes Pfefferkorn
3 TL Vollrohrzucker
1 TL Maizena
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Seidentofu mit dem Pürierstab cremig aufschlagen. Den Vanillezucker, Agavendicksaft, Chili und nach und nach die geschmolzene Schoki dazu geben und weiterpürieren. Kühl stellen. Den Blutorangensaft mit dem Zucker und Maizena verrühren und mit den aufgeschlitzten Kardamomkaspeln und dem Pfefferkorn im Wasserbad so lange erhitzen, bis eine dicksämige Masse entstanden ist. Kardamom und Pfefferkorn entfernen, die Masse in Schälchen füllen und einige Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann die Schokocreme darauf verteilen. Wieder kühl stellen.
Zurück zum Beginn - apropos Kulturprogramm: Höchste Empfehlung für diese Herren und ein wirklich sehr schönes Video: Rudschduam
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