Der Pfeif-auf-Diät-Maronikuchen

Ja, ich radle seit kurzem auch "mit". Nachdem die letzten Tage aber doch recht frisch waren, habe ich meinen Radhelm zuhause gelassen und bin in die S-Bahn gestiegen. Seit es die Möglichkeit gibt, ÖBB-Zugnamen zu sponsern, kommt man an den Bahnsteigen in den Genuss von teils recht lustigen Lautsprecheransagen. Mein Liebling am Praterstern in der Früh: "Bahnsteig 3: Regionalzug Beste Gesundheit nach Retz fährt ein." Das hebt die Stimmung am Morgen ;-).

Ebenfalls die Stimmung erhellen kann man bekanntlich mit Süßem. Und was passt wohl besser zum Herbst als Maroni? Eben. Das folgende Rezept ist so ein richtiger Diätkuchen, wie der Mitbewohner feststellte ;-). Leider gibt es diesmal kein Bild davon, der Kuchen war nämlich auch recht hübsch anzuschauen.

Maronikuchen

Teig:

4 Eier

100 g Staubzucker

1 TL Vanillezucker

Kakaopulver (das habe ich nicht gewogen, der Teig sollte schön dunkelbraun werden)

100 g Mehl

ein guter Schwung Sonnenblumen- oder Maiskeimöl

Schokocreme:
1 P. Schokoladepuddingpulver
1/2 l Milch
3 EL Vollrohrzucker

ca. 80 g Butter
1 TL Vanillezucker
etwas Sonnentor Aladins Kaffeegewürz (oder ersatzweise Kardamompulver)

Maronicreme:
2 Packungen essfertige Maroni
250 ml Schlagobers
1/2 TL Vanillezucker
1 EL Rum

Haselnusskrokant

Am einfachsten ist es, ein verkehrtes Biskuit herzustellen: Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Staubzucker dazu und weiterschlagen. Ein Dotter nach dem anderen unterheben, dann das Mehl und das Kakaopulver. Am Ende noch vorsichtig das Öl unterrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 15 Minuten backen.

Schokopudding zubereiten und abkühlen lassen. Butter mit Vanillezucker schaumig rühren, mit dem Schokopudding vermischen und das Kaffeegewürz unterrühren. Kalt stellen.

Schlagobers steif schlagen, Vanillezucker unterrühren. Die Maroni pürieren und mit dem Schlagobers und dem Rum verrühren. Etwas Schlagobers als "Decke" übrig lassen.

Die Schokocreme auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen und in den Kühlschrank stellen. Wenn die Creme fest ist, Maronicreme darauf verstreichen. Darauf kommt dann die "Decke" aus dem restlichen Schlagobers. Mit Haselnusskrokant bestreuen. Kurze Zeit in den Kühlschrank stellen und dann genießen. Und wer dabei ein schlechtes Gewissen wegen der Kalorien hat, nimmt entweder ein kleineres Kuchenstück oder plant noch einen kleinen Herbstlauf ein.

Aktuelles Lieblingsküchenlied: Eigentlich alles von Sophie Hunger, hier singt sie Dylan - und wie... Und nächste Woche im Wiener Konzerthaus, ich freu mich!