Ein neues Gemüse landet im Wok 🌿

Tatsoi - Knackiges Kohlgemüse im Wok

Wir sind schon mitten drin in der besinnlichen Adventzeit. Und da reißt es uns auch gleich ziemlich herum, denn 1. wird uns heuer ja die kürzestmögliche Adventzeit beschert. Und 2. vervielfacht sich die Anzahl der Adventmärkte, die besucht werden wollen, scheinbar mit jedem Jahr. Daher sind nun wieder "schnelle Rezepte" gefragt. Anstatt Fast Food fraglicher Herkunft und Zutaten, die die Oma nicht gekannt hätte (hier gleich auch ein Buchtipp: Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte), bereiten wir uns eine knackig-frische Gemüsepfanne zu.

Bevor jetzt jemand schreit: Ja, der Tatsoi kommt ursprünglich aus China. Die Kohlsorte ist eng verwandt mit Pak Choi und Chinakohl und reich an Vitamn A, B und C. Aber da gleich zwei Biobauernstände meines Vertrauens am samstäglichen Karmelitermarkt die frischen dunkelgrünen Blätter angeboten haben, habe ich ihn mitgenommen und ihn Sonntag Abend - nach dem Besuch der Adventmeile in Seebenstein 😇 - in den Wok geworfen.

Tatsoi, den man natürlich auch roh essen könnte (aber nicht muss), ist würziger als Pak Choi mit einer  feinen Senfnote, weswegen er auch Blattsenf genannt wird. Oder vom Küchenjungen "das neue Gemüse".

Et voilà - endlich mal wieder ein neues Rezepterl mit dem "neuen Gemüse". Dazu servieren wir den guten Basmatireis:

WOK-Gemüsepfanne mit Tatsoi (2 P.)

• Erdnussöl (oder anderes Pflanzenöl)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer, fein gehackt
• 1/2 Stange Porree, in Halbringe geschnitten
• 5-6 Champignons, in Scheiben geschnitten
• 4 Ochsenherz-Karotten (oder 2 "normale" Karotten), in Scheiben geschnitten
• 1/2 Packung Räuchertofu (ich nehme den von Sojahaus), in Streifen geschnitten
• 2 EL geröstete Erdnüsse
• 2 Handvoll Tatsoi (alternativ: Pak Choi, Blattspinat oder Mangold)
• 1 EL Honig
• Sojasoße
• schwarzer Pfeffer

Etwas Öl im Wok erhitzen und klein geschnittenen Ingwer, Knoblauch und Porree anbraten. Dann die in Scheiben geschnittenen Champignons und Karotten dazugeben und weiterbraten. Wenn alles noch knackig ist, kommen dann der in Streifen geschnittene Räuchertofu, die Erdnüsse und der Tatsoi dazu. Kurz weiterbraten und dann mit Honig, Sojasoße, schwarzem Pfeffer abschmecken und evt. noch etwas Wasser aufgießen. Ganz frisch aus der Pfanne, serviert mit Basmatireis, schmeckt das Gericht am besten.

Advent, Advent, das 1. Kerzerl brennt